Mini Tarte Tatin

Gestern hat mich seit langem mal wieder die Backwut befallen und da ich noch ein paar schrumplige Äpfel rumliegen hatte, wollte ich Tarte Tatin machen. Beim Rezept hab ich mich an diesem orientiert, hab es aber für Muffinförmchen angepasst.

Gefüllte und überbackene Kartoffeln

Ein weiteres improvisiertes, aber leckeres Reste-Essen: Überbackene Ofenkartoffeln gefüllt mit Paprika-Zucchini-Frischkäsefüllung (auch im Bild: der obligatorische Rucolasalat).

Mini-Quiche mit Zucchinifüllung + Rucolasalat

Tut mir sehr leid, dass mein letzter Post schon soooo lange her ist! Aber endlich hab ich wieder die Zeit (und einen funktionierenden Rechner) um wieder für euch schrieben zu können. :) Zuletzt kam wirklich alles zusammen: ich hatte Geburtstag, viel Stress auf der Arbeit, mein Home-Rechner ist gecrashed und ich war für ein paar Tage verreist. Aber ich hab in der Zwischenzeit trotzdem fleißig meine Mahlzeiten fotografiert und hab daher jetzt wieder ein paar in Petto.

Ich bin momentan übrigens dabei, auf eine pisco-vegetarische Ernährung umzustellen, daher wird es hier vermutlich keine Fleischgerichte mehr zu sehen geben.

Das Gericht was ich heute vorstellen will, ist aus reiner Improvisation entstanden. Ich persöhnlich liebe herzhafte Kuchen, allerdings ist die Menge einer Springform viel zu viel für zwei Personen. Und da ich auch nur noch 1 Zucchini übrig hatte, hätte die für eine ganze Form auch nicht gereicht. Also kam ich auf die Idee Mini-Quiches in einem Muffinblech zu backen.